黃大妞碎碎念

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各式沙拉


水煮花椰菜蛋沙拉

材料(四人份):
水煮蛋二個 
花椰菜一個 
洋蔥八分之一個 
麵粉 醋 鹽 砂糖 美乃滋
 
作法:
1.花椰花切成小朵備用。待水滾了以後,將小朵的花椰菜放入水裡,再加少許麵粉入其間邊煮邊攪拌均勻,燙熟後以瀝水杓之類撈起,徹底瀝掉水分。
2.水煮蛋分別橫切為二,再分別直切成四等份。洋蔥切成末。
3.大碗裡放醋、鹽各一小匙、砂糖少許、美乃滋兩大匙。徹底混合後,將1.、2.的材料放入碗中,徹底攪拌均勺,即可食用(沙拉菜宜趁新鮮食用)。

花蛋沙拉

材料:(5人份)
雞蛋(煮熟) 5個、美乃滋 1/2 C、洋香菜(切細) 1 T、 紅椒(切細)少許、芹菜鹽 1/2 t、白糖 1/2 t、胡椒粉、鹽 少許。

作法:
先把每一個煮熟雞蛋兩端削平,再用小刀在蛋的中間切成鋸齒狀,把它剝開,一分為二,挖出蛋黃。
蛋黃全部挖好了之後,用芹菜鹽、白糖、胡椒粉、鹽、美乃滋和蛋黃混合攪拌成糊狀(一定要攪拌均勻)。如果用打蛋器攪,效果會更好。
將上述2料盛入擠花袋內,再擠出蛋糊在每一個挖空了的蛋白裡,把紅椒點綴在中央,再灑些切細的洋香菜。

鮮蝦蛋千島沙拉

材料:
草蝦、萵苣、紫色高麗菜、紅蘿蔔、小蕃茄、蛋、洋蔥、蕃茄醬、檸檬汁

作法:
1、草蝦仁,蛋燙熟備用
2、萵苣、紫色高麗菜、紅蘿蔔切絲
3、將洋蔥及蛋切細丁加入美乃滋拌勻加入美乃滋及蕃茄醬
4、將生菜、草蝦仁、小蕃茄拌入沙拉醬入味後撒紹葡萄乾

胡蘿蔔蔬菜蛋沙拉

材料:
蘆筍3支、胡蘿蔔25g.、玉米筍4支、菊苣葉20g.、雞蛋1/2個、蔓越莓果乾1大匙
沙拉醬:胡蘿蔔25g.、原味低脂低糖優酪乳100g.、熟腰果仁2粒

做法:
1.將50g.胡蘿蔔去皮切塊,與雞蛋一起放入電鍋,外鍋放1小杯清水蒸熟,取出待涼。白煮蛋去殼切半備用。
2.製作醬汁:取蒸熟的1/2胡蘿蔔和優酪乳、腰果仁放入調理機攪打40秒成沙拉醬,放入冰箱冷藏。
3.蘆筍、玉米筍洗淨,蘆筍切去根部2公分,放入滾水以大火煮20秒取出,用冰水漂涼,取出瀝乾水分。
4.菊苣葉洗淨瀝乾水分,鋪入盤內,加入蘆筍、熟胡蘿蔔、玉米筍、白煮蛋,淋上沙拉醬,撒上蔓越莓即成。

花菜腰果沙拉

材料:
綠,白花菜各1/2棵,市售鹽酥或蜜汁腰果1/2杯,蛋1個,美乃茲3大匙

作法:
1.花菜分切小株,入鹽水川燙,過冰水
2.蛋煮熟,置冷水中,剝殼,壓碎備用
3.腰果置盤中,週邊再以綠白花菜相間放入,撒下蛋末,淋入沙拉醬

蛋沙拉(5人份)

A材 料:
(1) 新鮮雞蛋或(鴨蛋) 5個
(2) 胡蘿蔔 2兩
(3) 馬鈴薯 半條

B調 味 料:
(1) 洋蔥細末 1茶匙
(2) 沙拉醬 1湯匙
(3) 鹽 1/4茶匙
(4) 軟白乳酪 1茶匙

C作 法:
(1) 馬鈴薯、胡蘿蔔削皮、切約1公分厚片,入滾水中煮至熟軟,撈出、瀝乾,用扠子壓成泥狀待涼。
(2) 蛋同冷水一起放入鍋中以中火煮熟,撈出入冷水中泡涼後,剝 殼、對半切開、小心的挖出蛋黃,保持蛋白的完整,並將蛋黃用扠子壓成泥狀。
(3) 將作法(1)和(2)的胡蘿蔔、馬鈴薯泥、蛋黃泥放入碗中加入所有 的調味料調拌均勻成為蛋沙拉,再將這些調好的蛋沙拉填入蛋白的 空心中即可裝盤上桌。

含羞草沙律

材料 :
金倉魚1罐,西蘭花1棵,檸檬汁少許,蛋1隻

素菜 :
紅蘿蔔(切片)4片, 番薯(切片)4片, 青椒1個, 芋頭(切片)4片, 茄子(切片)4片

做法 :
1.西蘭花切成小棵灼熟.
2.金倉魚隔去魚汁,加入鹽,胡椒,檸檬汁及沙律醬.
3.蛋灼熟後切粒.
4.將魚肉加入西蘭花再加上蛋粒即成.

水果沙拉

材料:
蘋果片少許 柳橙片少許 鳳梨片少許
蛋黃2個 糖1小匙 鹽適量
沙拉油50c.c. 醋1~2小匙 優格半個

做法:
蛋黃打散加糖、鹽攪勻
慢慢加入沙拉油打勻,打到變白,有點稠
將醋加優格即成“沙拉醬”
把沙拉醬淋在水果上即可

馬鈴薯沙拉

材料(4人份):
馬鈴薯4個
鹽少許
胡蘿蔔1/3根
洋蔥1/6個
起士50克
洋火腿2片
小黃瓜1根

醬料    
蛋黃2個
醋2大匙
鹽1/2小匙
糖1/2大匙

做法:
1.馬鈴薯去皮切成一口大小的丁狀,將切好的馬鈴薯放進加了少許鹽的水中煮熟。
2.紅蘿蔔去皮切丁煮熟。
3.洋蔥切細絲,加少許鹽拌勻,過一會兒後沖水並把水分擠出。
4.起士、洋火腿、小黃瓜切丁。
5.將蛋黃、醋、鹽、砂糖混合拌勻作成醬料。
6.馬鈴薯煮軟後將鍋中的水倒出,爐子點火,將馬鈴薯在鍋中旋轉烤一下,去除多餘水分。
7.將馬鈴薯放入醬料中混合,放涼。
8.加入胡蘿蔔、洋蔥、起士、洋火腿、小黃瓜混合即可。

馬鈴薯蛋沙拉

材料:
馬鈴薯2粒、冷凍蔬菜(豆苗、玉米罐頭…)、美乃滋一包、水煮蛋(切碎備用)鹽、胡椒少許

做法:
1.把馬鈴薯洗乾淨用水煮30分鐘後,撈起去皮,一粒壓碎,一粒切成塊。
2.冷凍蔬菜洗淨放一旁備用(如果要煮用水燙熟撈起)
3.攪拌盆裡加入馬鈴薯、冷凍蔬菜以及切碎的水煮蛋、胡椒和鹽,最後 加入美乃滋攪拌均勻就完成了。

莎拉

材料:
馬鈴薯.水煮蛋.玉米.莎拉醬.蕃茄

做法:
將水煮蛋跟馬鈴薯用水煮熟,然後把馬鈴薯搗碎,蛋黃跟蛋白分開,先把蛋黃跟馬鈴薯攪在一起,再把玉米和蛋白跟前兩個攪在一起,在裝上盤子擠上莎拉醬 ,這樣就好.

馬鈴薯沙拉

作法:
馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切丁,放入滾水中,再放入蛋至熟,約五分鐘,取出蛋泡冷水.
將鍋中水瀝乾,再加熱,使馬鈴薯、胡蘿蔔的水份蒸乾.
將煮熟的蛋蛋白及蛋黃分開,蛋白切碎,蛋黃打碎 小黃瓜切丁
煮熟的馬鈴薯切丁壓碎,再加入胡蘿蔔丁及小黃瓜
加1匙沙拉醬,加糖、鹽、味素、少許白胡椒攪拌即可

魚子醬蛋沙拉

材料
蛋、魚子醬、洋蔥、美奶滋、萵苣。

作法
蛋入水中煮熟後切半,挖出蛋黃。
洋蔥切末,加入一個蛋黃和美奶滋和勻,再填入蛋白中。
萵苣切絲舖於盤上,蛋擺於其上,將魚子醬舖於蛋黃上,亦可切紅椒絲裝飾。

四季豆萵苣蛋沙拉

材料(二人分):
四季豆一百四十公克、萵苣二個、素火腿若干、洋蔥十公克、小蘿蔔一個、熟蛋一個、低卡洋香菜美乃滋兩大匙。

作法:
1.四季豆放入滾水中燙熟撈起,切成約四至五公分的長度;萵苣洗淨瀝乾,撕成適當大小;洋蔥切絲後將水氣擰出,小蘿蔔切成薄片。
2.熟蛋、素火腿切不規則狀。
3.將袃和衾放進容器拌勻,再淋上低卡洋香菜美乃滋。

蔬菜蛋沙拉

材料:
蔬菜包2大碗,水煮蛋2顆

調味料:
沙拉醬適量

作法:
1.將蔬菜包用開水川燙至熟,撈起沖冷開水至涼,瀝乾水份備用
2.水煮蛋去殼切小丁
3.混合蛋丁,蔬菜包和沙拉醬均勻,放入冰箱內置涼,食用前再取出

水果皮蛋沙拉

材料
皮蛋 2個
罐頭水蜜桃 2個
罐頭鳳梨 2片
生菜 1/4顆
蘋果 1/2個

調味醬
沙拉醬 3大匙
番茄醬 1大匙
花生粉 1/2大匙

作法
(1) 皮蛋1個切成4片;水蜜桃切小塊,鳳梨、蘋果切片備用。
(2) 生菜做底,加上作法(1)切好的材料排盤,淋上調味料即可。

什錦米沙拉

材料﹕
蝦仁 6尾
小黃瓜 1/2條
水煮蛋 1個
紅蘿蔔丁 2大匙
玉米粒 2大匙
橘子 3片
冷飯 1/2碗

調味料﹕
沙拉醬 2大匙

做法﹕
(1)先將蝦仁放入熱水煮熟後用冷水沖涼、小黃瓜切圓片、橘子片切半、水煮蛋切小丁備用。
(2)將所有準備好的材料用沙拉醬拌勻,放入沙拉碗中即可食用。

馬鈴薯泥沙拉

材料:約4人份
馬鈴薯2顆
雞蛋2顆
玉米粒少許
火腿少許

調味料:
沙拉醬1條(100克)

做法:
1.馬鈴薯洗淨,放在鍋中連同雞蛋一起煮至熟透。
2.將熟透的馬鈴薯去皮壓成馬鈴薯泥。
3.火腿切丁,熟雞蛋去殼壓醉。
4.將所有材料混合,加入沙拉醬攪拌均勻即可食用。

注意:
1.這道沙拉的材料不限,可以隨個人喜好加以變化。

起司玉米粒雞丁沙拉

材料
玉米粒半罐
馬鈴薯2個
紅蘿蔔半條
蘋果1個
蛋4個
黃瓜1條
美生菜適量
雞胸肉1片

調 味 料
黑胡椒粒
蘋果醋
鹽適量
糖適量
美乃滋


烹調步驟
1.將馬鈴薯切丁 紅蘿蔔切丁蒸熟 蛋煮熟剝殼,雞胸肉蒸熟切丁。
2.黃瓜泡醋與糖(1:1)浸泡切丁、蘋果切丁。
3.將(1)與(2)及所有調味料拌勻OK。
4.切美生菜成絲夾法國土絲或法國條。

培根沙拉醬

材料
6 片培根
2 個水煮蛋
2 湯匙切碎的酸黃瓜 (Pickled Cucumber)
1 湯匙美乃滋
適量土司麵包

作法
1.培根用小火煎至酥脆,取出放在紙巾上吸去多餘的油脂,待冷卻後用刀切碎或直接用手折成小塊;另外水煮蛋也切碎備用。
2.在小碗中混合切碎的水煮蛋、培根、醃黃瓜和美乃滋,蓋好放入冰箱冷藏,至食用前再取出塗在麵包上。

雞肉馬鈴薯沙拉

材料
2 片煮熟去皮去骨的雞胸肉 (也可以用白切雞或烤雞吃不完的部

份)
2 個水煮蛋
3 個煮熟的中型的馬鈴薯
1/2 杯酸黃瓜細丁 (Pickled Cucumber)
1/4 茶匙鹽
2 湯匙純橄欖油
2/3 杯美乃滋

作法
1.在大碗中將煮熟的雞肉、蛋、馬鈴薯切成丁狀,再和酸黃瓜細丁混合均勻。
2.在小碗中混合美乃滋和鹽,和大碗中的材料拌勻,最後再淋上橄欖油,並將所材料攪拌均勻後,置冰箱冷藏 2 至 3 小時後即可食用。

蘆筍白煮蛋沙拉

材料
蘆筍1把
雞蛋2顆
美極鮮味露8滴
蕃茄醬3大匙
胡椒粉少許
鹽少許
醋2小匙
沙拉油1匙

做法:
1.蘆筍去掉硬皮後洗淨,再放入滾水中燙熟備用。
2.蛋放入水中煮至七分熟後靜放鍋中續熟約5分鐘後取出,切成6等份備用。
3.將所有調味料混合成醬汁備用。
4.將蘆筍與蛋排盤後淋上醬汁即可食用。
5.食用時再灑點胡椒粉味道更香。

p.s.
1.水煮蛋時蛋應於冷水時放入鍋中,此道菜熱食涼食皆宜。
2.土司條搭成井字狀,將做法3之沙拉放入井中,最後插上薄荷葉

開胃沙拉

材料
成長奶粉2匙
吐司1-2片
蛋1個
水煮原味鮪魚罐頭1湯匙
山藥1小截
沙拉醬、葡萄乾各1湯匙
薄荷葉數葉

做法:
1.蛋打入碗中,加入奶粉及少量水調勻。
2.吐司切成條狀,沾裹蛋液後,以平底鍋煎至金黃備用。
3.山藥蒸熟,搗成泥狀,再加入鮪魚、葡萄乾、沙拉醬及薄荷葉拌勻即可。

法式沙拉

材料:
米2杯、青椒1/2個、紅番茄1個、罐頭水煮鮪魚160公克、小黃瓜 1條、洋蔥1/4個、白煮蛋1個、紅心橄欖(Stuffed Green Olives)8粒 橄欖油3大匙 A料:油1大匙、鹽1/2茶匙 B料:紅酒醋2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙

作法:
1. 將洋蔥切碎;鮪魚瀝乾水分,肉拆散。
2. 番茄洗淨,切成兩半後挖去籽,分別和洗淨的小黃瓜、青椒切細粒狀。
3. 白煮蛋剝去殼,和紅心橄欖分別橫切圓片。
4. 將B料拌勻,慢慢加入橄欖油攪拌成稠狀,再和切成細末的材料拌勻後,加入放涼的白飯拌勻,裝盤,最後放上白煮蛋遍及橄欖片即可。

秘訣:
1. 白煮蛋亦可切丁最後拌入。
2. 鮪魚用罐頭即可,或用煮熟的蝦代替。

蘆筍沙拉襯水波蛋

材料
綠蘆筍 每人3支
全蛋 每人1個
九層塔 6葉
調味料:
特級橄欖油 3湯匙
義大利酒醋 3湯匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
俄力岡 少許

作法
1.將蘆筍放入滾水中燙熟,蛋不翻面煎好。
2.把所有調味料混合成醬汁。
3.後將蘆筍和蛋擺好,淋上醬汁即可食用。

大頭菜鹹蛋溫沙拉

材料:
大頭菜1/2顆 蒜頭2瓣 蝦米20g 鹹蛋黃2顆 蔥1根 薑20g

調味料:
沙拉油1/2杯 麻油1大匙

做法:
1.大頭菜去皮切成長條狀,放入沸水中川燙3分鐘後取出放入冷水中漂涼,放入盤中備用
2.蝦米先用水泡軟,再與蒜頭、蔥、薑、鹹蛋黃一起切成細末備用
3.起鍋加熱沙拉油及麻油,再把切成末的材料放入鍋中爆香,翻炒均勻後再盛出淋在大頭菜上即可

地中海風味米飯沙拉鑲蕃茄

材料:
蕃茄4顆 白飯2碗 水煮蛋2顆 洋蔥1/4顆 鮪魚罐(小瓶)1罐 巴西里少許 起士片1片

調味料:
沙拉醬3大匙 檸檬汁2大匙 鹽1/2小匙 胡椒粉少許

做法:
1.將蕃茄自頭部切開用湯匙將籽挖空
2.洋蔥切丁放入容器中,起士切成丁,加入鮪魚
3.水煮蛋切成丁後放入容器中拌均勻,巴西里切成末加入容器中拌
4.加入白、沙拉醬、檸檬汁拌勻在加入鹽、胡椒粉拌勻
5.將拌好的餡料填入蕃茄即可

* 蕃茄囊要去掉,倒扣使水份少一點;這道菜的蕃茄要選擇紅一點的蕃茄。
* 起司使用原味的,鮪魚使用油漬鮪魚(基於健康觀念OMAGA、DHA是溶於油,不溶於水。

凱撒沙拉Caesar Salad

材料:
蘿蔓生菜 1顆
法國麵包 2片
橄欖油  少許
帕馬森起司粉 少許
1.將洗淨泡過冰水的蘿蔓生菜瀝乾水分,從中剖開,放於盤中。
2.法國麵包切小丁,以橄欖油煎至金黃焦脆。
3.食用前淋上醬汁,撒上麵包丁、起司粉。

※1926年,一位墨西哥的廚師凱撒所發明的,後因經常做為美墨邊境聖地牙哥附近空軍基地飛行員的沙拉,而廣為流傳。特殊強烈的味道非常適合在夏天做開胃沙拉,讓人食欲大增。

※法國麵包最好選用存放2、3天或經過冷凍,則會較好切丁且易煎脆。


凱撒醬汁

材料:
醃漬鯷魚 4條
雞蛋 1個
檸檬汁 1大匙
大蒜 1粒
帕馬森起司粉 1大匙
橄欖油 3大匙
法式芥末醬 1/4茶匙
黑胡椒 少許

做法:
1.大蒜去皮切碎磨成泥、雞蛋打散,和檸檬汁一起放於小鋼盆中攪拌均勻,隔水加熱至微燙即離火,趁熱時拌入起司粉。
2.緩緩加入橄欖油,繼續攪拌至呈乳狀。
3.鯷魚放研缽中搗爛,或以湯匙背面在碗中壓碎成泥狀。
4.再將芥末、鯷魚泥拌入醬汁中,最後加黑胡椒調味。

※Flavor
醬汁本身的味道就相當豐富、濃郁,適合搭配脆硬的蔬菜,蘿蔓生菜可說是最佳的搭檔。

三色蔬菜棒- VS.特調低脂沙拉醬

材料
小黃瓜2條(約80g)、西洋芹3大支(約80g)、紅蘿蔔2/3條(約80g)

醬汁
優格1/2杯、洋蔥15g、水煮蛋1/4個、蕃茄醬1小匙、黃芥末醬1/4小匙、水果醋1/2小匙
作法:將以上材料全部放入果汁機拌打均勻即可。

作法
1.將小黃瓜、西洋芹、紅蘿蔔洗淨瀝乾。
2.小黃瓜去頭尾、西洋芹去粗絲、紅蘿蔔去皮後皆切長條狀裝杯,即可沾特製低脂沙拉醬食用。

水果薯泥沙拉

材料:
地瓜1斤,鳳梨丁、水梨丁各一杯,洋蔥末1/2杯,蛋2個

調味料:
沙拉醬

作法:
1.地瓜、蛋蒸熟後,均壓成泥備用。
2.地瓜泥加上準備好的水果丁,洋蔥末拌上沙拉醬,裝飾成喜歡的形狀即可。

大蝦沙律

材料: (3 人份)
新鮮白蝦 半斤
西生菜 半個
蕃茄(大) 1 個
雞蛋 4 隻
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
沙律醬 適量

做法:
1 將蝦略洗,燒滾水後放入煮熟後撈起,去殼去腸。
2 生菜洗淨切成小塊。
3 蕃茄洗淨切粒。
4 雞蛋蒸熟後去殼切粒。
5. 將所有材料拌勻,即成。

小秘技:
1 可隨意加減材料如三文魚,牛油果等。

鮪魚生菜沙拉

材料:
1、生菜
2、水煮鮪魚
3、小黃瓜
4、蕃茄
5、白煮蛋
6、香油

作法:
生菜剝片、小黃瓜切薄片、蕃茄切片、白煮蛋切片,拌鮪魚加少許香油,是一道下飯菜,非常可口,符合少油營養,(有蛋白質、蔬菜、水果)再加米飯,也是低卡營養餐。

雞肉沙拉

材料:
去皮雞胸肉1/4副、紅蘿蔔20克、萵苣2片、四季豆3支、蛋1 顆、

味霖1大匙、水1大匙。

做法:
1.將雞胸肉水煮後,以手撕成細條。
2.將蛋打散成蛋液,煎成蛋皮,切絲備用。
3.將紅蘿蔔切絲,四季豆切成斜片,燙熟。生菜葉切成寬條。
4.把味霖及水調勻,倒入裝有雞胸肉絲、紅蘿蔔絲、四季豆片、生菜條的大碗中,拌勻即可。

彩虹沙拉

材料
白煮蛋1個
洋火腿20公克
蘋果丁10公克
苜蓿芽10公克
小黃瓜絲10公克
葡萄乾10公克
梅醋5公克

作法
1.將生鮮材料洗淨備用
2.白煮蛋與蘋果切丁
3.將所有的生鮮料排盤後,淋上梅醋即可

沙拉拼盤

材料:
燻雞.火腿各4兩
香菇3兩
蘆筍3兩
白木耳3兩
荸薺3兩
鮮果4個
雞蛋3個
青瓜2兩
西蘭花6兩
沙拉醬適量

調味料:
鹽、高湯、油各適量。

作法:
1.將燻雞、火腿切成薄片,荸薺去皮切薄片,雞蛋煮熟切碎,青瓜、鮮果切粒,西蘭花切好洗淨。
2.用高湯將西蘭花、白木耳、蘆筍、香菇煨熟。
3.將燻雞、火腿片分別排併在大碟上,成蟹形。
4.將荸薺、鮮果粒、雞蛋、青瓜粒等用沙拉醬拌勻打成沙拉拌在一旁,並綴以翡翠的西蘭花即成。

鮪魚蛋沙拉(一份)  

材料:
30克罐頭鮪魚(瀝乾油、水)
兩大匙切碎細蔥
1個水煮蛋切片
胡椒粉及調味料少許
1個番茄切片
1茶匙切碎的九層塔

做法:
將鮪魚剝成1公分片狀,將蛋切片成四等份,輕輕將所有材料混合即可

山藥蛋沙拉 

材料:
山藥5兩  
小黃瓜1/2條
紅蘿蔔1兩  
水煮蛋1粒
蘋果1/2粒  
洋蔥1/2粒
沙拉醬適量

作法:
1.山藥水煮熟後切丁。
2.小黃瓜、紅蘿蔔、水煮蛋、蘋果、洋蔥切丁。
3.沙拉醬拌勻以上材料即可食用。

五彩蛋沙拉

材料
馬鈴薯2顆、胡蘿蔔半條、雞蛋4顆、小黃瓜2條、蘋果1個(未上蠟

)、洋火腿1小條

調味料
美乃滋1包、白胡椒粉少許、鹽少許

作法
1.馬鈴薯不削皮洗淨,胡蘿蔔削皮,加上雞蛋放入內鍋,加入3大匙水,蒸熟備用。
2.起鍋後,將煮好材料放冷後再切,馬鈴薯去皮切成丁狀,胡蘿蔔、雞蛋2個剝殼切丁,蘋果洗淨切丁泡鹽水,洋火腿、小黃瓜切丁。(丁狀為1公分立方)
3.將馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁、雞蛋丁、蘋果丁、火腿丁、小黃瓜丁放入瓷碗中,加入美乃滋、鹽、白胡椒粉拌勻即成。

火雞蛋沙拉

材料
美國火雞肉4兩、蘿蔓生菜適量、紅萵苣適量、蕃茄1個、大黃瓜圓片6片、紫高麗菜絲適量、水煮蛋1個、帕瑪森起司適量

調味料
油醋醬(橄欖油及白醋比例為1:3)

作法:
1.將生菜撕成大片,蕃茄切片,水煮蛋切瓣,放入盤中。
2.再鋪上火雞肉絲,淋上油醋醬,最後撒上少許起司粉即成。

雞蛋沙拉&蕃茄~清爽美味小點心

材料
4 片 wasa 餅
2 顆白煮蛋切丁
一顆蕃茄切片
2 湯匙美奶滋
1/2 湯匙的咖哩粉
鹽適量
研磨黑胡椒適量
4 片薄荷葉
( 4 人份)

作法
1.將白煮蛋切丁與美奶滋、咖哩粉攪拌均勻,灑上一點點的鹽、黑胡椒略做調味。
2.將蕃茄切片放在wasa餅上,再放上調好的雞蛋沙拉,以薄荷葉裝飾即可。

尼可斯沙拉

材料
進口紅生菜 200g
進口黃捲生菜 200g
進口蘿蔓生菜 200g
紅蕃茄 3粒
鮪魚罐 3罐
水煮蛋 3粒
黑橄欖 20粒
進口綠蘆筍 20支

醬汁材料:
特級橄欖油 5湯匙
義大利葡萄醋 1匙
鹽 少許
黑胡椒 少許

作法
1.先將生菜泡冰水後再濾乾,再用吸水紙將水分完全收乾,再將生菜放置盤中。
2.將紅蕃茄片、鮪魚、水煮蛋、黑橄欖、綠蘆筍放於生菜上。
3.將醬汁材料全部混合均勻,淋上即可。

水果薯泥蛋沙拉

材料:
蘋果 1/4個
馬鈴薯 小1個
蛋白 1個
葡萄乾 10粒
沙拉醬 1湯匙

作法:
1. 馬鈴薯洗淨去皮,蒸熟後壓成泥狀。
2. 蘋果洗淨,切丁備用。
3. 蛋白切成小丁,將所有材料放於沙拉碗中拌勻。
4. 可置於冰箱中冰涼後再食用。

 

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